JUNGLE, l’aeropress est l’ultime outil pour faire du bon café dans tous les environnements possibles. Compact, léger et indestructible, il est parfait pour la maison, le camping ou le voyage. Il combine l’infusion du French press, la percolation du V60 et grâce à la pression de l’air, imite l’extraction d’un espresso. Ainsi, l’aeropress devient un terrain de jeu sans limite en matière de possibilités de recettes et manières d’extraire le café.
Nous proposons donc trois recettes pour différents styles d’extraction.
Vous aurez besoin:
Café JUNGLE
L’ensemble aeropress avec filtre
Moulin à café
Bouilloire
Tasse sur laquelle on peut déposer l’aeropress
Balance
Recette style espresso:
Produit un allongé
Mouture: Fine
Temps d’extraction total: 45 à 60 secondes
Température de l’eau: entre 85 et 95 degrés Celsius
Ratio café eau: 1:3.3 à 1:4
Recette: 15g de café pour 50g à 60g d’eau
Préparation:
Placer le filtre sur le cap et bien le rincer. Puis mettre le bouchon sur le bout de l’aeropress.
Placer la partie avec le filtre par dessus la tasse, ajouter la café et déposer sur la balance puis mettre à zéro (tare).
Verser entre 50g et 60g d’eau à 85 degrés et mélanger rapidement avec la cuillère.
Après 30 secondes d’infusion déposer la deuxième partie et presser le contenu dans la tasse.
Le temps total de l’infusion ne doit pas dépasser 1 minute.
Si vous préférez un café plus allonger, y ajouter un peu d’eau.
Bon café!
Recette style filtre (inversée):
Produit: 1 tasse
Mouture: moyen
Temps d’extraction total : 90 secondes
Température de l’eau: 93 degrés Celsius
Ratio café eau: 1:14
Recette: 14g de café pour 196g d’eau
Préparation:
Placer le piston vers le haut sur la balance et insérer l’autre morceau.
Déposer le café dans la section du haut puis mettre la balance à zéro (tare).
Verser 200g d’eau sur le café et partir le cadran puis rincer votre filtre sur le bouchon puis vissez-le.
Assurez-vous de presser le piston jusqu’au niveau du liquide pour enlever l’air.
Après 60 secondes d’infusion inverser l’aeropress sur le dessus de la tasse et presser en 30 secondes.
Le temps total de l’infusion doit être d’environ 90 secondes.
Bon café!
Recette style hybride (inversée):
Produit: 1 tasse
Mouture: grossière
Temps d’extraction total : 90 secondes
Température de l’eau: 85 degrés Celsius
Ratio café eau: 1:8
Recette: 35g de café pour 280g d’eau
Préparation:
Placer le piston vers le haut sur la balance et insérer l’autre morceau.
Déposer le café dans la section du haut puis mettre la balance à zéro (tare).
Rincer le filtre sur le bouchon.
Verser 160g d’eau sur le café, partir le cadran puis mélanger pendant 15 secondes.
Après 60 secondes d’infusion inverser l’aeropress sur la tasse et presser en 30 secondes.
Le temps total de l’infusion doit être d’environ 90 secondes.
Diluer avec 120g d’eau ou selon votre goût.
Bon café!